Insalata di arance e pecorino

arancia+del+buongustaioINSALATA DI ARANCE E PECORINO

Ingredienti per quattro persone: 4 grosse arance; 1 cipolla; 200 g di pecorino siciliano; olio extra vergine di oliva; pepe nero.

Procedimento: Pelate a vivo le arance, avendo cura di eliminare accuratamente la pellicina bianca perché è amara. In un grande piatto da portata sistemate le fette d’arancia. Tagliate la cipolla ad anelli sottili e distribuitela sopra le arance. Sormontate con il pecorino a scaglie.
Condite con un filo d’olio e una macinata di pepe: meglio non aggiungere sale data la presenza del formaggio.

 

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